Cava Brut Nature Reserva Parató

Color amarillo dorado algo pálido.

Es de un aroma fresco de carácter frutal blanco, fondo de panadería, leves lías y cítricos. Fondo seco, conjunto "sencillo" y apetecible. Recuerda levemente a la manzana reineta y a la mantequilla fresca.

Boca fresca y viva, carbónico alegre a la par de fundente, se va "quizás" un poco antes de tiempo. Buena acidez, toque amargo que le dota de carácter y le va dando poco a poco longitud.

Lo bueno de este cava es como han conseguido dotarle de frescura sin perdida de su identidad mediterránea.