Vista: Rojo cobrizo, con reflejos amielados, de capa baja y con el ribete ancho diferenciado en tonos ambarinos. Lagrima abundante, densa, gruesa y de caída lenta que apenas tinta la copa.

Nariz: Buena intensidad, fina, elegante, compleja, con buena definición y suficiente persistencia. Tiene un primer golpe de notas de reducción. Cuadra y pelo de caballo se dispersan rápido, dando paso a una sensación cítrica, y después a aromas de fruta roja reducida, frutas escarchadas, cascarillas de naranja y dulce de membrillo. Se van sumando finas notas de especias, primero canela y después nuez moscada. También aparecen notas de tabaco rubio, cuero curtido y brasas.

Boca: Es un autentico titan esculpido por una estructura portentosa pero bien equilibrada. Imperturbable al paso del tiempo, a sus diecinueve años conserva el nervio y la tensión intactas. Acidez cítrica que hace vibrar la lengua, taninos carnosos y crujientes que hacen salivar, frescura, volumen para colmar la boca, profundidad y persistencia. Todo ello sin alejarse ni un ápice de la finura, elegancia y el tacto aterciopelado marcas de la casa. Fruta reducida y escarchada, cascarillas de naranja en licor, dulce de membrillo. Y esa fantástica dulcedumbre que te arrastra hasta el postgusto, embadurnandote antes la lengua de especias, tabaco rubio, sangre y carne a la brasa.

Botella comprada en 2016 en la propia Catedral del Vino que me ha echo rememorar sus viejo túneles plagados de humedad, telarañas y viejas barricas. Ocho años más tarde todo cobra sentido. La fermentación en viejos tinos de roble, su larga crianza, el reposo en los calados centenarios y la espera en mi humilde bodega.