Rojo picota, ribete morado/violaceo, capa alta,glicérico. Nariz,original e intensa, de la evolución de este vino se podría escribir un folio, fruta, ciruela pasa, fresa, cereza, plátano, especiado, balsamico,tostado, madera bien conjuntada. Impresion dulce tratándose de un vino seco, tanino maduro, amplio, carnoso, con cuerpo. Su nivel en glicerina lo hace sedoso, aterciopelado,largo, buen equilibrio y frescura.
De viña a botella no tienen ningún tipo de tratamiento, no se añade sulfuroso, motivo por el cual "creo" que sorprende, diferencias en nariz y boca con respecto a otros vinos con sulfuroso.
Un vino donde los análisis rompen conceptos conocidos, ejem, químico, 2g de azúcar; organoléptico, tan dulce que puede pasar por vino de postre. Mi apreciación sería de maduro. Un vino que rompe esquemas se califica de graro, graro.
Dtor. Ing. Agrónomo Pli. Valencia.
*de este vino se podría escribir un folio.
Ferrandis & Minipimer,s.l
Absolutamente sano. Placer en estado puro. Vino que sobrepasan lo conocido.

[Muestra de barrica] Picota rubí muy cubierto. En nariz hay caramelo de violeta, flor marchita (con toques acres), plátano verde. La verdad es que se trata de una nariz bastante sorprendente, original, y quizás incluso desconcertante. La boca tiene notas dulzonas que vuelven a generar sorpresa. Lo que se echa de menos en el vino es un recorrido mayor en boca, es muy escaso.

Muestra de barrica. Picota granatoso de buena capa. Las barricas son nuevas y de 2º año. Vino de agricultura ecológica sin niveles significativos de azufre. Nariz de intensidad media con notas de sobremaduración, curiosos toques de plátano verde, notas algo acres (flores marchitas) y suaves balsámicos. En boca tiene cuerpo medio, frutosidad, buena acidez y persistencia media.

Color cereza de capa media-alta. En nariz presenta un fuerte aroma, muy profundo, a uvas pasas, con persistencias de notas de frutas negras, ciruelas, moras y frambuesas, también a mermelada y chocolate; se aprecian otras de igual intensidad a tabaco y madera de cedro; con una buena carga de taninos fuertes, complejos, dulces y especiados, apreciándose, asimismo, alguna nota mineral, (estos taninos, sin duda evolucionarán a una mayor suavidad con el tiempo). En boca resulta un vino muy estructurado, espirituoso y redondo, con un paso atercipelado, carnoso y largo, majestuoso y suave, todo ello en compleja conjunción y armonía, con un retrogusto final muy largo, sabroso y absolutamente gratificante. Se trata de un extraordinario vino, con mucha calidad, muy bien hecho, y de gran potencial y personalidad, y aunque por sus credenciales ya enamora con los años cautivará aún mucho más.