Interesante Cava Rosé Valenciano que se presenta muy bien vestido en sutil salmón dorado y pálido, con iridiscencias cebolla. Burbuja discreta de armoniosos movimientos ascendentes, que corona elegante y abundantemente
En Nariz, se perfila generoso, amplio, fresco y noble, empezando por buena carga cítrica, con apuntes herbáceos y fruta verde, que a medida que oxigena, oxida correctamente en heno y compotas de manzana, todo sobre un curioso fondo de humo y mineral, bien definido.
En Boca, es impetuoso y alegre, de acidez correcta aunque con cierto dulzor que sin llegar a empalagar, en su correcto transcurrir deja ciertos matices de miel y albaricoque muy maduro, propio del cava valenciano con mas horas de sol que el catalán. Recorrido sabroso que deja paso a un final goloso y frutal, donde se revela mas claramente una bobal que le aporta la contundencia precisa en el momento mas adecuado para alargar un recuerdo elegante y completo.

Este espumoso rosado me ha gustado al volverlo a catar con motivo de la cena de Nochebuena, especial y unico por su elaboración y por su comportamiento, me ha encantado como la cata anterior, recomendable, mantenemos la nota.

Color rojo fresa con buena espuma y burbuja pequeña.
En nariz palotes, caramelo de fresa, compota de manzana, mermelada de tomate, cítricos -pomelo rosa- y grosella. Excelente, viva e interesante.
En boca goloso pero buena acidez, carbónico bien integrado, gran recorrido y final con recuerdos minerales.

Excelente y curiosa forma de prservar la casi extinta variedad Royal. Ojo al abrir la botella pues al no contener sulfuroso está embotellada a 3atm de Presión. Se recomienda abrirlo muy, muy frío.

Nariz elegante, burbuja pequeña, muy elegante tambien, desplegando exquisitos aromas a citricos, salazones y ahumados sobre un buen fondo de compota de manzana y grafito, pasa con elegancia e integracion mucha finura su paso es rico elegante y enormemente sabroso su retronasal algo dulzon, no empalaga, sabroso, la fruta blanca persiste y el pomelo se recuerdan, sin carbonoco, natural grande y fino, de los que le gustan e incluso a quien no le gusta el cava, impresionante cava natural en estado purio amigos, es la leche este producto de Miguel Marquez.No creemos que en cava rosado pueda ver algo superior a éste cava en el mercado amigos.