INTRODUCCIÓN: El cardo yesquero o cardo abadejo es la especie Echinops ritro, y en la contraetiqueta leemos que siempre acompaña a los proyectos de Roda. A veces aparece en forma de CORIMBO, con las cabezuelas florales al mismo nivel. De ahí el nombre. Como curiosidad decir que este vino fue seleccionado en 2016, y sigue siendo, el único vino español en la carta de vinos a copas del exclusivo hotel The Peninsula Shanghai, poseedor de la mejor carta de vinos de Asia. Lo abrimos y esperamos dos horas y cuarto antes de proceder con su valoración a 16,5°C para su valoración.

VIDEOCATA: https://youtu.be/3AAqojiHhSk

La RCP me parece muy buena, gran vino por 18 euritos.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos solomillos de cerdo al tomillo con trigueritos. Otro día acompañó unas alubias negras con mellocos, chorizo y queso fresco a la salvia, y nos lo terminamos con unos garbanzos con longanizas y morcilla. Nos dejó alucinando el maridaje con las alubias negras, sabores ferruginosos, grasos y minerales en grandiosa armonía con la fruta y la madera. Sensacional el disfrute una vez más.

Salud-os!!