Fotos:
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Fabuloso chardonnay navarro.
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Contraetiqueta
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Con un salmón canadiense al hinojo en salsa de piña y jengibre.
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Con el suquet de chipirones
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Con unas tostas de chorizo ibérico y queso curado de oveja en aceite de oliva.
Vinazo blanco navarro.
Expatriator69
12/04/25 14:29
Fecha cata:
16/03/25
NOTA DE CATA:
9.33
CALIDAD-PRECIO:
5,0
INTRODUCCIÓN: De vuelta de vacaciones de Navidad 2024 hacia Ecuador nos agenciamos este monovarietal de chardonnay navarro en una oferta que pillamos en el aeropuerto de Madrid-Barajas. Leemos que la colección 125 se creó en el año 1985 en conmemoración del 125 aniversario de la primera exportación de la bodega, realizada en el año 1860. De esta añada 2021 se produjeron tan solo 12.589 botellas. Abrimos la botella, lo dejamos respirar durante 40 minutos y procedimos con su valoración a 11°C. Corcho largo, apto para una larga guarda, compacto y humedecido en su base
VIDEOCATA: https://youtu.be/HTQAgztj_Hw (V:93 - O:91 - G:94)
La RCP la dejaremos en correcta. Casi 50 euros son muchos, pero realmente es un gran vino blanco.
MARIDAJE: Lo abrimos con un salmón canadiense al hinojo en salsa de piña y jengibre. Otro día acompañó un delicioso suquet de chipirones, y nos lo terminamos con unas tostas de chorizo ibérico y queso curado de oveja en aceite de oliva. Nos quedamos con el maridaje del primer día. Los sabores salinos del salmón y su salsa armonizaron maravillosamente con las notas frutosas, cítricas y avainilladas de nuestro fabuloso chardonnay.
Salud-os!!
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