DATOS

3 ha viñas de jóvenes con 15 años de edad media, situadas sobre laderas graníticas con una pendiente del 30%.

Rendimiento: 36 hl/ha.

Un Cornas con carácter cercano desde sus primeros años con notas de frutos negros y especias y un potencial de guarda de hasta 15 años.

La vendimia es 100% despalillada. Comienza con una maceración en frío (12°C) durante una semana, luego la fermentación se produce de forma natural (sin levaduras). Las temperaturas están reguladas durante los 21 días de vinificación. Por la mañana y por la tarde los tanques se elevan y se saturan de CO2.

El vino pasó primero 3 meses en tinas y luego un año en barricas de roble de 2 a 8 años. 

La bodega está climatizada a 15°C.

El embotellado se realiza a principios de diciembre con una ligera clarificación pero sin filtración.  

15.000 botellas.

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Es fruta sin parar.....

Color rubi con reflejo azulado violáceo , muy vivo.

Aromas frescos de mora, zarzamora, cereza, arándanos, ciruelas, pasas , mentolados, cacao, regaliz, pimienta negra. Es muy largo y de intensidad medio+, todavía fresca la maloláctica ( yogur de fresa).

En boca es seco, con acidez media, taninos frescos. y vivos medio+, cuerpo medio, alcohol medio, muy afrutado y largo, con duración en memoria. Espléndida tipicidad , con magnífico equilibrio y muy difrutable en estos momentos. Sin compotas, crispy.

NOTA 93+/100