Cata Ciega Finca Resalso Emilio Moro 2023

Cata a ciegas

• En el aspecto visual es un vino Tinto, limpio brillante, de capa media alta, de color

Rojo cereza profundo con reflejos violáceos, indicando su juventud.

• En nariz es agradable de Intensidad Aromática alta, con una notable frescura y expresividad.

Notas más herbales, también a frutos negros como mora, arándanos y ciruela. Frutos rojos cereza. Florales a Violeta.

Aromas Secundarios de Fermentación con notas de regaliz y toques de vainilla, canela, roble debido a su breve crianza. Más acabado en nariz. Toque láctico con ligeros matices de yogur y crema que aportan suavidad.

• En Boca agradable, de paso rápido con Intensidad Gustativa alta, con una entrada fresca y equilibrada. Con  ataque largo, suave, acidez equilibrada, aportando frescura. Seco. Más verde.  Golosón. Carnoso, llena la boca, de volumen amplio, con buena estructura, compleja y bien balanceada, equilibrada. Taninos super pulidos, elegantes, finos y bien integrados. Final goloso. Sabores más maduros, predominan notas frutales como los frutos rojos y negros, como la cereza y la mora, de regaliz. Notas Herbales de tomillo y hierbas mediterráneas.

Post gusto largo y persistente. Con un retrogusto frutal y un toque mineral.

• Recata: Se mantiene, incrementa el aspecto frutal y notas de caramelos, mejora el sabor.

Momento de consumo:

Está óptimo ahora. Con tendencia a mejorarcon el tiempo.

Durabilidad:

Tiene recorrido 2-3 años

Puntuación:

Verema 8,8

Datos del Vino proporcionados después de la cata

• D.O.: Ribera del Duero
• Bodega: Bodegas Emilio Moro
• Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Información Adicional

• Vinificación: Fermentación y maceración con sus pieles durante 12 días, seguida de fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.
• Maridaje: Ideal para acompañar tapas, carnes a la parrilla, y platos de arroz con carne.
• Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC.

Precio Promedio de Mercado

• Precio: Aproximadamente 9 € a 12 € por botella de 750 ml.

Este vino se destaca por su frescura, equilibrio y capacidad para mostrar las características típicas del Tempranillo de Ribera del Duero, haciendo de él un vino joven muy accesible y agradable​

Maridaje

1. Regional Platos de la región de Ribera del Duero:    Lechazo Asado

• El lechazo (cordero lechal) asado es uno de los platos más emblemáticos de la región, cocinado lentamente en un horno de leña hasta que la carne queda tierna y jugosa.
• Justificación del Maridaje: El Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022, con su cuerpo robusto y taninos maduros, complementa la jugosidad del lechazo, mientras que las notas especiadas y terrosas del vino equilibran la riqueza del plato.

2. Platos típicos de España: Rabo de Toro

• Este estofado es cocido a fuego lento con vino tinto, cebolla, zanahoria, y especias.
• Justificación del Maridaje: La complejidad y estructura del vino realzan la profundidad de los sabores del rabo de toro, mientras que su acidez equilibra la riqueza del estofado.

3. Platos típicos de la Comunidad Valenciana: Figatells

• Es una especie de albóndigas o hamburguesas valencianas hechas con hígado de cerdo, panceta, y especias, cocidas a la parrilla.
• Justificación del Maridaje: El Emilio Moro Finca de Resalso 2023, con su complejidad y notas maduras, complementa los sabores intensos y especiados de los figatells, proporcionando un maridaje robusto y equilibrado.

4. Platos típicos de Alicante: Cordero a la Pastora

• Este cordero, cocido lentamente con ajo, romero, y vino, servido con patatas asadas.
• Justificación del Maridaje: La estructura y taninos del vino equilibran la jugosidad del cordero, mientras que las notas especiadas del vino realzan los sabores de las hierbas y el ajo.

Te animamos a probar alguno de estos platos típicos de nuestra tierra.