De color cereza picota y buena capa

La nariz es de media intensidad tras aireación, especias de diversa procedencia sobre fruta roja y negra, toques minerales y marcada vinosidad.

En boca muy buena acidez, fresco, con un paso de medio lleno de matices, de buen peso, con nervio y buena longitud. 

Retrogusto de carácter frutal.

Rojo cereza de buena capa con ribete granate – rubí.

Nariz de media intensad con aromas frutales y primarios, notitas herbáceas leves, algo de vainilla y caramelos rojos. Fondo vegetal terroso.

En boca es fresco, con sabores principalmente de frutillos rojos, buen equilibrio y acidez que transporta el vino hasta un posgusto persistente con matices de caramelos rojos y cierta vegetalidad, lo que lo hace un pelín astringente en su final.

El vino más joven de la emblemática casa de Ribera del Duero Emilio Moro, con una capilaridad comercial casi total y que probablemente sea la principal punta de lanza de esta exitosa categoría de la Denominación de Origen.

Vino tinto,de color cereza con reflejos violeta y capa media.
En nariz tiene una intensidad media. Percibimos claras notas de fruta negra(sobre todo mora) y roja. Aparecen también toques de vainilla y notas herbales.
En boca tiene un paso rápido, fresco y agradable,con una acidez presente,pero muy sutil. El retrogusto es agradable y está muy presente la vainilla.

FINCA RESALSO

Añada 2023

 RIBERA DEL DUERO

VISTA: De color rojo picota, de capa media alta, ribete con poco evolución que denota juventud.

NARÍZ: FRUTAL, tal vez maceración carbónica interrumpida, de intensidad media alta, frutas negras, y algo de rojas, violetas, pimienta, chuches, herbáceo. RECATA mas fresas maduras.

BOCA: Frutal, complejo en aromas primarios, secundaros y terciarios equiparados. De balsámicos bien marcados.

• Un vino de los más consumidos y mas deseados para el copeo español.
• Consumo ahora y tres años más.
• Maridaje: conversación y empezar a tapear, preferiblemente hacia carnes rojas.

#PanelVeremaAlicante.

Visual: Rojo cereza picota, intensidad media alta.

Nariz: Destacan notas intensas de frutos negros como la mora y rojos , emergen sutiles matices herbales, que le añaden una complejidad fresca ,se percibe también un delicado toque carbónico, que recuerda al láctico y algunos toques de Vainilla y canela.

Boca: este vino se presenta con un paso rápido y vibrante, fresca y equilibrada, predominan las notas balsámicas y de vainilla.

Cata a ciegas

• En el aspecto visual es un vino Tinto, limpio brillante, de capa media alta, de color

Rojo cereza profundo con reflejos violáceos, indicando su juventud.

• En nariz es agradable de Intensidad Aromática alta, con una notable frescura y expresividad.

Notas más herbales, también a frutos negros como mora, arándanos y ciruela. Frutos rojos cereza. Florales a Violeta.

Aromas Secundarios de Fermentación con notas de regaliz y toques de vainilla, canela, roble debido a su breve crianza. Más acabado en nariz. Toque láctico con ligeros matices de yogur y crema que aportan suavidad.

• En Boca agradable, de paso rápido con Intensidad Gustativa alta, con una entrada fresca y equilibrada. Con  ataque largo, suave, acidez equilibrada, aportando frescura. Seco. Más verde.  Golosón. Carnoso, llena la boca, de volumen amplio, con buena estructura, compleja y bien balanceada, equilibrada. Taninos super pulidos, elegantes, finos y bien integrados. Final goloso. Sabores más maduros, predominan notas frutales como los frutos rojos y negros, como la cereza y la mora, de regaliz. Notas Herbales de tomillo y hierbas mediterráneas.

Post gusto largo y persistente. Con un retrogusto frutal y un toque mineral.

• Recata: Se mantiene, incrementa el aspecto frutal y notas de caramelos, mejora el sabor.

Momento de consumo:

Está óptimo ahora. Con tendencia a mejorarcon el tiempo.

Durabilidad:

Tiene recorrido 2-3 años

Puntuación:

Verema 8,8

Datos del Vino proporcionados después de la cata

• D.O.: Ribera del Duero
• Bodega: Bodegas Emilio Moro
• Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Información Adicional

• Vinificación: Fermentación y maceración con sus pieles durante 12 días, seguida de fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.
• Maridaje: Ideal para acompañar tapas, carnes a la parrilla, y platos de arroz con carne.
• Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC.

Precio Promedio de Mercado

• Precio: Aproximadamente 9 € a 12 € por botella de 750 ml.

Este vino se destaca por su frescura, equilibrio y capacidad para mostrar las características típicas del Tempranillo de Ribera del Duero, haciendo de él un vino joven muy accesible y agradable​

Maridaje

1. Regional Platos de la región de Ribera del Duero:    Lechazo Asado

• El lechazo (cordero lechal) asado es uno de los platos más emblemáticos de la región, cocinado lentamente en un horno de leña hasta que la carne queda tierna y jugosa.
• Justificación del Maridaje: El Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022, con su cuerpo robusto y taninos maduros, complementa la jugosidad del lechazo, mientras que las notas especiadas y terrosas del vino equilibran la riqueza del plato.

2. Platos típicos de España: Rabo de Toro

• Este estofado es cocido a fuego lento con vino tinto, cebolla, zanahoria, y especias.
• Justificación del Maridaje: La complejidad y estructura del vino realzan la profundidad de los sabores del rabo de toro, mientras que su acidez equilibra la riqueza del estofado.

3. Platos típicos de la Comunidad Valenciana: Figatells

• Es una especie de albóndigas o hamburguesas valencianas hechas con hígado de cerdo, panceta, y especias, cocidas a la parrilla.
• Justificación del Maridaje: El Emilio Moro Finca de Resalso 2023, con su complejidad y notas maduras, complementa los sabores intensos y especiados de los figatells, proporcionando un maridaje robusto y equilibrado.

4. Platos típicos de Alicante: Cordero a la Pastora

• Este cordero, cocido lentamente con ajo, romero, y vino, servido con patatas asadas.
• Justificación del Maridaje: La estructura y taninos del vino equilibran la jugosidad del cordero, mientras que las notas especiadas del vino realzan los sabores de las hierbas y el ajo.

Te animamos a probar alguno de estos platos típicos de nuestra tierra.

Color rojo cereza , brillante , en nariz muy aromático , en boca muy goloso , muy equilibrado y fácil de beber .
Post gusto largo y fino .
Para repetir

Color rojo granate de capa alta, limpio y brillante

Nariz tímida, aunque compleja de calidad, notas de grafito, lápiz mina, hummus, fruta de bosque, frambuesa negra, mora, especias canela y vainilla

En boca es amable, limpio, lleno, carnoso y final goloso. Aunque muy buena acidez y frescura

Final balsámico de pino y laurel con toques de regaliz, largo 8,6

En la recata permanece grande