Shoulda Coulda

DATA

Composición Varietal: 100% Tinta del País.

Edad del viñedo: 85 años

Altura: 850 m

Origen: Pago de Manvirgo

Suelo: Calcáreo

Vendimia: A mano en cajas de fruta y posterior mesa de selección.

Elaboración: Fermentación a 28 º C.

Edad de las Barricas: Nuevas

Crianza en barricas: 14 meses en barricas de roble. 80% francés, 20% americano.

Crianza en botella: 18 meses.

Producción: 5.000 – 8.000 botellas

COMENTA

Está muy joven todavía. Seco, acidez-taninos y alcohol medio+ sin integrar ( falta tiempo), la estructura del conjunto es muy buena, eso si longitud media- media+ y madera media+ que debe domarse ( llevamos 4 años). La fruta es negra ( grosella, cereza, mora). notas de cacao, caramelo, regaliz.

En mi boca está muy bueno, con potencial de vejez unos 5 años.

NOTA 94+/100