De color amarillo limpio y destellos dorados, brillante.

La nariz es de buena intensidad con notas de fruta blanca madura, amarilla de hueso, monte mediterráneo y toques golosos.

En boca tiene buen ataque, con peso en boca, bien de acidez, paso fresco de carácter frutal, amplio y con un final de gran complejidad en retrogusto y de muy buena persistencia.

Aroma of mint, cherry and chamomile. On the palate, it has a sour taste at first. Taste of basil and refreshing mint. Long aftertaste and fresh acidity.

#PanelVeremaAlicante

Vista: Amarillo limón

Nariz: Intensidad media, Aroma de fruta de hueso, predominando la pera, notas de flores blancas.

Boca: Acidez buena, fresca, astringente, buen volumen, sapido y de final largo.

Vino blanco de color amarillo limón con reflejos verdes limpio y brillante.
Nariz limpia y franca, con notas de manzana madura, albaricoque, flor de almendro y del cerezo, manzanilla, hierbabuena, notas amieladas, notas cítricas corteza naranja.
En boca equilibrado, es denso. Limpio, con peso, buena acidez y sápido.
Final largo con ciertas notas frutales como el kumquat

Cata a ciegas

Aspecto Visual

• Color: Vino blanco, de color amarillo limón con reflejos dorados brillantes, indica una buena madurez de la uva.

En Nariz

• Primera impresión: Aroma agradable, intensidad media persistente. Es una nariz limpia y franca.
• Aromas primarios:
  • Frutales: Dominan las frutas de hueso maduro como el melocotón y el albaricoque, notas a manzana roja madura, miel, acompañados de ligeras notas cítricas como piel de naranja, limón y pomelo.
  • Florales: Sutiles notas de flor clavel, de almendro, cerezo, rosáceas que aportan una delicada elegancia.
  • Herbales: Aromas de hierba buena, manzanilla, que le aportan complejidad.
• Aromas secundarios:
  • Leve presencia de sutiles aromas de panadería, posiblemente debido a una fermentación en contacto con las lías.
• Aromas terciarios: No presenta, ya que no ha tenido un envejecimiento prolongado.

En boca

• Ataque: Fresco y equilibrado, con una entrada suave que da paso a una acidez moderada pero vivaz.
• Cuerpo: Medio, con una textura ligeramente untuosa en el paso por boca. A pesar de ser un vino seco, ofrece una cierta sensación de dulzor frutal en el paladar medio.
• Textura: Sápido y fluido, con una cierta mineralidad que aporta estructura sin ser demasiado pesado.
• Acidez: Fresca y bien integrada, que equilibra la riqueza frutal del vino y le otorga una buena persistencia.
• Alcohol: que se siente bien balanceado, sin dominar el perfil general del vino.
• Final: Largo, con un retrogusto que mezcla notas de fruta madura, melón y un toque salino/mineral, reflejo del terroir mallorquín. Sensación ligera de amargor al final con notas de albahaca, menta. Que primero es refrescante y luego desaparece.

Recata

            Ha mejorado, se percibe más frutal.

Momento de consumo:

Está óptimo ahora. Pero tiene capacidad de guarda y evolución favorable por más tiempo

Durabilidad:

Media 3-4 años

Puntuacion:

                                               NOTA DE CATA: 8.8

Datos del Vino proporcionados después de la cata

El Giro Ros es una uva blanca autóctona de la isla de Mallorca, España, que poco a poco ha ganado reconocimiento por su capacidad de producir vinos frescos, complejos y de gran carácter. El Sa Cabana Giro Ros es un vino blanco elaborado por la bodega Bodega Sa Cabana, ubicada en el corazón de Mallorca.

Información general del vino

• Nombre del vino: Sa Cabana Giro Ros 2020
• Bodega: Sa Cabana
• Denominación de Origen: D.O. Binissalem-Mallorca
• Variedad de uva: 100% Giro Ros
• Añada: 2020
• Tipo de vino: Vino blanco

Bodega Sa Cabana

La Bodega Sa Cabana está ubicada en Santa María del Camí, en la región vinícola de Binissalem-Mallorca, en el corazón de la isla. Esta bodega se especializa en la producción de vinos que reflejan el carácter único de las uvas autóctonas de la región, como el Giro Ros en el caso de los blancos. La filosofía de la bodega es elaborar vinos de gran calidad, en pequeñas producciones, poniendo especial énfasis en el respeto por el terruño y el equilibrio medioambiental.

D.O. Binissalem-Mallorca

La Denominación de Origen Binissalem es la más antigua de Mallorca, reconocida en 1991, y se centra en la elaboración de vinos a partir de variedades autóctonas como el Manto Negro en tintos y Giro Ros en blancos. El clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, influye de manera notable en el carácter de los vinos de esta región.

Premios y puntuaciones

Aunque no es un vino ampliamente conocido fuera de los círculos más especializados, el Sa Cabana Giro Ros 2020 ha recibido excelentes críticas locales y dentro de foros especializados en vinos de Baleares. Algunas puntuaciones preliminares de fuentes locales le han otorgado entre 90-92 puntos, resaltando su expresión frutal y mineral.

Ciclo de vida del vino y fecha de consumo preferente

El Sa Cabana Giro Ros 2020 es un vino blanco que se disfruta mejor dentro de sus primeros 3-4 años tras su cosecha. Su frescura y vivacidad se aprecian mejor entre 2021 y 2024. Aunque podría ganar cierta complejidad con uno o dos años adicionales en botella, es un vino que no está diseñado para una guarda prolongada.

Precio promedio

Basado en tiendas especializadas y distribuidores locales, el precio promedio de una botella de Sa Cabana Giro Ros 2020 se sitúa en torno a los 15-20 euros.

Relación Calidad Precio

Muy buena relación calidad – precio: 8.0

Maridajes recomendados

Platos típicos de la región (Mallorca)

Tumbet: Este plato de verduras (berenjenas, pimientos, y patatas) cocinadas lentamente con tomate combina perfectamente con la frescura y la acidez del vino, que limpia el paladar entre cada bocado.

Frito Mallorquín: Un guiso de vísceras con patata y pimiento que requiere un vino con buena acidez para equilibrar los sabores intensos y grasos.

Plato típico de España

Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao: La acidez del vino limpia el paladar de la cremosidad del relleno de bacalao.

Plato típico de la Comunidad Valenciana

All i Pebre de anguila: El carácter untuoso de la anguila se equilibra con la acidez y frescura del vino.

Plato típico de Alicante

Arroz a banda: La salinidad del plato de arroz cocido en caldo de pescado combina de maravilla con la frescura del vino.

Conclusión

El Sa Cabana Giro Ros 2020 es un vino blanco con espíritu de tinto, único que refleja el carácter de la uva autóctona Giro Ros y el terroir mallorquín. Su equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad lo convierte en una excelente opción tanto para acompañar mariscos y pescados como platos más grasos y tradicionales de la cocina balear.