Visual

Precioso color rosado pálido asalmonado piel de cebolla con reflejos anaranjados, burbuja finísima que sube en varios rosarios de forma muy abundante. (9,6)

Nariz

Delicados aromas de frutos rojos combinados con notas cítricas como de naranja y pomelo, toques de brioche, croissant y bollería, un toque de mantequilla, recuerdos muy sutiles como de flores y miel (de azahar) así como algo de caramelo. (9,65)

Boca

Ataque fresco y vivo, delicado y potente a la vez, con gran acidez y pureza de fruta, muy fino y elegante, con la burbuja finísima y magníficamente integrada en un paso por boca bastante estructurado.

Final largo y cremoso con una mezcla del "crujiente" sedoso de la burbuja y el toque muy sutilmente mantequilloso, a nata y crema que queda en retrogusto y retronasal.  (9,75)

Excelente champagne rosé en muy buen momento ya pero que agradecerá guardarse unos cuantos años más.

Tiene unas hechuras (acidez, estructura y textura) formidables.

Disfrutado el pasado 5 de octubre de 2024 en la Maresmeña en el restaurante japo Sen Omakase, en Madrid.

Su PVP es muy variable (el más barato que he visto 180€ y el mayor unos 500€).

No pongo RCP pues es difícil valorar.