Opiniones de Chateau de Chamirey Mercurey
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8,5
DATOS
Parcelas: 7 parcelas diferentes para este pueblo de Mercurey blanc.
Plantaciones: 1963, 1987, 1997, 2000 y 2018.
La variedad y tipicidad de cada parcela se expresa a través de este Blanco. La mayoría de parcelas tienen suelo arcilloso-calcáreo con Predominio de piedra caliza. En aras de la calidad, las uvas se cosechan a mano, luego ordenado manualmente, sigue un prensado neumático delicado. El jugo se sedimenta después presionando de 12 a 24 horas. Fermentación alcohólica continúa, durante 2/3 del Volumen, en barril. Fermentación alcohólicos y malolácticos son hechas de levaduras nativas presentes naturalmente en la bodega.
El vino tiene una crianza de 11 meses en 100% en barril usado y 3 meses en tinas de acero inoxidable.
CATA
Vino más cálido que en Beaune, con muy buenas lías y notas calizas , pero más gordo y con más cuerpo.
Seco, con mucho cuerpo y volumen, acidez media+, alcohol medio, ciruela, limón, crema de limón pastelera, pino, mentolados, parte de caliza. Sin amargor, deja recuerdos de anisados y flores blancas, medio mas al final. Rico y sabroso, muy gastronomic.
NOTA 93/100