Cata a ciegas THM Blanco

Ficha de Cata a ciegas:

Aspecto VIisual

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. De Intensidad Alta, con tonalidades que indican juventud y frescura.

Brillo: Limpio brillante y cristalino, reflejando la calidad del proceso de vinificación.

Viscosidad: Lágrimas densas, indicativas de buena estructura y contenido glicérico.

En Nariz Aroma

• Se aprecia Agradable, Intensidad media persistencia media alta. Aromas equilibrados y bien integrados, mostrando una evolución inicial hacia la complejidad.

Aromas Primarios

• Frutas de Hueso:
  • Melocotón: Aroma dulce y jugoso, típico de vinos blancos jóvenes y frescos.
  • Albaricoque: Nota dulce y ligeramente ácida.
• Frutas Cítricas:
  • Limón: Nota fresca y ácida, que añade vivacidad al perfil aromático.
  • Pomelo: Aroma cítrico con un toque amargo, que contribuye a la complejidad del vino.
• Flores Blancas:
  • Azahar: Aroma delicado y dulce, asociado a la flor del naranjo, que aporta elegancia.
  • Jazmín: Nota floral intensa y dulce, que añade un carácter perfumado al vino.
  • Manzanilla.

Aromas Secundarios  Derivan de la fermentación y procesos enológicos:

• Notas Lácticas:
  • Mantequilla: Aroma cremoso y suave, resultado de la fermentación maloláctica.
• Notas de Panadería:
  • Pan Tostado: Aroma a pan recién horneado, que indica contacto con las lias

Aromas Terciarios durante la crianza en botella:

• Notas Especiadas:
  • Aroma dulce y suave.
• Notas Oxidativas:
  • Frutos Secos: Aromas como almendra o nuez, que aportan complejidad y profundidad al vino.

Fase Gustativa:

• Entrada en Boca Ataque Fresco: Al primer sorbo, se percibe una sensación de frescura y vivaz.que despierta el paladar, indicando una acidez bien equilibrada.

Sabores Principales:

• Frutas de Hueso:
  • Melocotón: Sabor dulce y jugoso que aporta una sensación de madurez y riqueza.
  • Albaricoque: Nota dulce con un toque ácido, que añade complejidad al perfil frutal.
• Frutas Cítricas:
  • Limón: Aporta una acidez vibrante y refrescante, elevando la vivacidad del vino.
  • Pomelo: Sabor cítrico con un ligero amargor que añade profundidad y equilibrio.

Notas Secundarias:

• Lácticas:
  • Mantequilla: Sensación cremosa que suaviza la textura del vino, resultado de la fermentación maloláctica.
• De Panadería:
  • Pan Tostado: Sabor que recuerda a pan recién horneado, indicando contacto con las lías y posible crianza en barrica.

Textura y Sensación en Boca:

• Cuerpo Medio: El vino presenta una estructura equilibrada, ofreciendo una sensación de plenitud sin ser pesado.
• Acidez Crujiente: Una acidez marcada que aporta frescura y hace salivar, característica de vinos vibrantes y refrescantes.
• Sensación Sedosa: La textura en boca es suave y envolvente, proporcionando una experiencia placentera al paladar.
• Alcohol: Bien integrado, equilibrado con la acidez.

Final y Persistencia:

• Final Largo: El sabor perdura en el paladar después de tragar, indicando calidad y buena estructura.
• Retrogusto Mineral: Notas que recuerdan a piedra húmeda o tiza, reflejando el terroir y aportando complejidad al final.
• Toque Amargoso Elegante: Un ligero amargor al final que añade carácter y equilibrio, común en vinos elaborados con Garnacha Blanca.

 Impresión General

• Equilibrio: La interacción entre acidez, alcohol y textura glicérica está muy bien conseguida.
• Complejidad: Moderadamente complejo, con capas de aromas y sabores bien definidos que evolucionan en la copa.
• Armonía: Todos los elementos sensoriales están en armonía, ofreciendo una experiencia redonda y placentera.

Ciclo y consumo: es un vino blanco con crianza sobre lías, diseñado para mantener su frescura y complejidad durante un período medio.

• Consumo Óptimo:
  • Ideal para consumir entre el primer y el tercer año desde su cosecha (2024-2026), cuando sus aromas frutales y florales estarán en su máxima expresión.
  • A partir del tercer año, las notas frutales frescas pueden evolucionar hacia matices más maduros o apagarse ligeramente.
• Evolución Sensorial:
  • Primer año: Dominan las notas frescas y cítricas.
  • Segundo año: Desarrollo de mayor complejidad, con énfasis en las notas de bollería y mineralidad.
  • Tercer año: Aromas más maduros, con un balance entre fruta, especias y mineralidad.

Puntaje 8,9

Relacion Calidad Precio: Muy Buena

Datos obtenidos posteriores a la cata a ciegas

1. Información del Vino

• Nombre del Vino: THM Blanco
• Añada: 2023
• Bodega/Productor: Bodega Tihom
• Origen: D.O.Ca. Rioja
• Variedad: 93% Garnacha Blanca, 7% Maturana Blanca

El THM Blanco 2023 es un vino blanco de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elaborado por la Bodega Tihom.

Denominación de Origen (D.O.):

• Rioja: Reconocida internacionalmente, esta D.O.Ca. es emblemática en la producción de vinos de alta calidad en España.

Bodega:

• Tihom: Fundada por Jorge Muga, enólogo de la familia Muga, quien decidió emprender este proyecto personal en el Barrio de la Estación de Haro, elaborando vinos riojanos singulares y representativos.

Variedades de Uva:

• 93% Garnacha Blanca: Aporta notas frutales y volumen en boca.
• 7% Maturana Blanca: Contribuye con acidez y frescura.

Elaboración y Crianza:

• Fermentación: En un sistema mixto de depósito y barrica nueva.
• Crianza: Cuatro meses en barricas de roble con sus lías, seguido de cuatro meses en depósitos de hormigón con una parte de las lías finas.

Premios y Reconocimientos:

• THM Blanco 2023: Aunque aún no ha sido ampliamente evaluado, la añada 2020 recibió una puntuación de 93 por parte de Parker, lo que indica una alta calidad en las elaboraciones de esta bodega. 

Maridajes Recomendados:

Platos Típicos de La Rioja:

1. Patatas a la Riojana: Guiso de patatas con chorizo y pimentón, cuya intensidad armoniza con la frescura del vino.
2. Bacalao a la Riojana: Bacalao en salsa de tomate y pimientos, complementado por la acidez y mineralidad del THM Blanco.
3. Menestra de Verduras: Verduras de temporada salteadas, cuya delicadeza se realza con las notas frutales y florales del vino.

Platos Típicos de España:

1. Paella de Mariscos: La riqueza de los mariscos se equilibra con la acidez y frescura del vino.
2. Pulpo a la Gallega: El pulpo con pimentón y aceite de oliva encuentra un compañero ideal en las notas cítricas y minerales del THM Blanco.