De color blanco pálido, limpio y brillante.

En nariz buena intensidad, fruta de hueso, también recuerdos a pera, toques cítricos, hojarasca y sensaciones minerales

En boca es seco, con buena acidez que marca su paso, de buen peso, amplio, fresco y de buena persistencia.

Vino amarillo limón. Limpio y brillante.
En nariz,tenemos un vino de intensidad media,con aromas cítricos,de fruta de hueso y algo de uva. Al movimiento, aparecen toques de monte bajo.
En boca es avocado,con un paso por boca rápido, pero con algo de peso. Acidez media y bien integrada. Retronasal largo y herbal.

Ficha de Cata a ciegas:

Aspecto VIisual

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. De Intensidad Alta, con tonalidades que indican juventud y frescura.

Brillo: Limpio brillante y cristalino, reflejando la calidad del proceso de vinificación.

Viscosidad: Lágrimas densas, indicativas de buena estructura y contenido glicérico.

En Nariz Aroma

• Se aprecia Agradable, Intensidad media persistencia media alta. Aromas equilibrados y bien integrados, mostrando una evolución inicial hacia la complejidad.

Aromas Primarios

• Frutas de Hueso:
  • Melocotón: Aroma dulce y jugoso, típico de vinos blancos jóvenes y frescos.
  • Albaricoque: Nota dulce y ligeramente ácida.
• Frutas Cítricas:
  • Limón: Nota fresca y ácida, que añade vivacidad al perfil aromático.
  • Pomelo: Aroma cítrico con un toque amargo, que contribuye a la complejidad del vino.
• Flores Blancas:
  • Azahar: Aroma delicado y dulce, asociado a la flor del naranjo, que aporta elegancia.
  • Jazmín: Nota floral intensa y dulce, que añade un carácter perfumado al vino.
  • Manzanilla.

Aromas Secundarios  Derivan de la fermentación y procesos enológicos:

• Notas Lácticas:
  • Mantequilla: Aroma cremoso y suave, resultado de la fermentación maloláctica.
• Notas de Panadería:
  • Pan Tostado: Aroma a pan recién horneado, que indica contacto con las lias

Aromas Terciarios durante la crianza en botella:

• Notas Especiadas:
  • Aroma dulce y suave.
• Notas Oxidativas:
  • Frutos Secos: Aromas como almendra o nuez, que aportan complejidad y profundidad al vino.

Fase Gustativa:

• Entrada en Boca Ataque Fresco: Al primer sorbo, se percibe una sensación de frescura y vivaz.que despierta el paladar, indicando una acidez bien equilibrada.

Sabores Principales:

• Frutas de Hueso:
  • Melocotón: Sabor dulce y jugoso que aporta una sensación de madurez y riqueza.
  • Albaricoque: Nota dulce con un toque ácido, que añade complejidad al perfil frutal.
• Frutas Cítricas:
  • Limón: Aporta una acidez vibrante y refrescante, elevando la vivacidad del vino.
  • Pomelo: Sabor cítrico con un ligero amargor que añade profundidad y equilibrio.

Notas Secundarias:

• Lácticas:
  • Mantequilla: Sensación cremosa que suaviza la textura del vino, resultado de la fermentación maloláctica.
• De Panadería:
  • Pan Tostado: Sabor que recuerda a pan recién horneado, indicando contacto con las lías y posible crianza en barrica.

Textura y Sensación en Boca:

• Cuerpo Medio: El vino presenta una estructura equilibrada, ofreciendo una sensación de plenitud sin ser pesado.
• Acidez Crujiente: Una acidez marcada que aporta frescura y hace salivar, característica de vinos vibrantes y refrescantes.
• Sensación Sedosa: La textura en boca es suave y envolvente, proporcionando una experiencia placentera al paladar.
• Alcohol: Bien integrado, equilibrado con la acidez.

Final y Persistencia:

• Final Largo: El sabor perdura en el paladar después de tragar, indicando calidad y buena estructura.
• Retrogusto Mineral: Notas que recuerdan a piedra húmeda o tiza, reflejando el terroir y aportando complejidad al final.
• Toque Amargoso Elegante: Un ligero amargor al final que añade carácter y equilibrio, común en vinos elaborados con Garnacha Blanca.

 Impresión General

• Equilibrio: La interacción entre acidez, alcohol y textura glicérica está muy bien conseguida.
• Complejidad: Moderadamente complejo, con capas de aromas y sabores bien definidos que evolucionan en la copa.
• Armonía: Todos los elementos sensoriales están en armonía, ofreciendo una experiencia redonda y placentera.

Ciclo y consumo: es un vino blanco con crianza sobre lías, diseñado para mantener su frescura y complejidad durante un período medio.

• Consumo Óptimo:
  • Ideal para consumir entre el primer y el tercer año desde su cosecha (2024-2026), cuando sus aromas frutales y florales estarán en su máxima expresión.
  • A partir del tercer año, las notas frutales frescas pueden evolucionar hacia matices más maduros o apagarse ligeramente.
• Evolución Sensorial:
  • Primer año: Dominan las notas frescas y cítricas.
  • Segundo año: Desarrollo de mayor complejidad, con énfasis en las notas de bollería y mineralidad.
  • Tercer año: Aromas más maduros, con un balance entre fruta, especias y mineralidad.

Puntaje 8,9

Relacion Calidad Precio: Muy Buena

Datos obtenidos posteriores a la cata a ciegas

1. Información del Vino

• Nombre del Vino: THM Blanco
• Añada: 2023
• Bodega/Productor: Bodega Tihom
• Origen: D.O.Ca. Rioja
• Variedad: 93% Garnacha Blanca, 7% Maturana Blanca

El THM Blanco 2023 es un vino blanco de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elaborado por la Bodega Tihom.

Denominación de Origen (D.O.):

• Rioja: Reconocida internacionalmente, esta D.O.Ca. es emblemática en la producción de vinos de alta calidad en España.

Bodega:

• Tihom: Fundada por Jorge Muga, enólogo de la familia Muga, quien decidió emprender este proyecto personal en el Barrio de la Estación de Haro, elaborando vinos riojanos singulares y representativos.

Variedades de Uva:

• 93% Garnacha Blanca: Aporta notas frutales y volumen en boca.
• 7% Maturana Blanca: Contribuye con acidez y frescura.

Elaboración y Crianza:

• Fermentación: En un sistema mixto de depósito y barrica nueva.
• Crianza: Cuatro meses en barricas de roble con sus lías, seguido de cuatro meses en depósitos de hormigón con una parte de las lías finas.

Premios y Reconocimientos:

• THM Blanco 2023: Aunque aún no ha sido ampliamente evaluado, la añada 2020 recibió una puntuación de 93 por parte de Parker, lo que indica una alta calidad en las elaboraciones de esta bodega. 

Maridajes Recomendados:

Platos Típicos de La Rioja:

1. Patatas a la Riojana: Guiso de patatas con chorizo y pimentón, cuya intensidad armoniza con la frescura del vino.
2. Bacalao a la Riojana: Bacalao en salsa de tomate y pimientos, complementado por la acidez y mineralidad del THM Blanco.
3. Menestra de Verduras: Verduras de temporada salteadas, cuya delicadeza se realza con las notas frutales y florales del vino.

Platos Típicos de España:

1. Paella de Mariscos: La riqueza de los mariscos se equilibra con la acidez y frescura del vino.
2. Pulpo a la Gallega: El pulpo con pimentón y aceite de oliva encuentra un compañero ideal en las notas cítricas y minerales del THM Blanco.

De un color blanco pálido con matices pajizos, limpio y brillante, que resalta su frescura.

Nariz: Presenta una intensidad aromática atractiva, con notas predominantes de fruta de hueso como el melocotón y recuerdos frescos a pera. Se perciben también toques cítricos, ligeros matices de hojarasca y una elegante mineralidad que aporta profundidad al conjunto.

Boca: En boca es seco, con una acidez bien equilibrada que define su paso firme. Es amplio y fresco, con buen peso y volumen, lo que lo hace vibrante y lleno de carácter. Su persistencia prolongada deja un retrogusto elegante que invita a seguir disfrutándolo.

Conclusión:
Un vino blanco singular y equilibrado, que combina frescura, volumen y complejidad. Perfecto para aquellos que buscan una experiencia aromática rica y un perfil gustativo estructurado.

Resumen técnico:

• Color: Blanco pálido con reflejos pajizos, limpio y brillante.
• Nariz: Fruta de hueso (melocotón), pera, toques cítricos, mineralidad salina y hojarasca.
• Boca: Seco, amplio, fresco, con buena acidez y persistencia prolongada.

Un vino muy interesante y digno de descubrir.

Color: De un blanco pálido con destellos amarillos, limpio y brillante, que anticipa su juventud y frescura.

Aroma: La nariz sorprende con una intensidad equilibrada y una gama aromática que invita a explorar. Destacan notas de frutas de hueso como el melocotón y la pera jugosa, entrelazadas con sutiles toques cítricos y un fondo de hojarasca que aporta complejidad. A medida que evoluciona en copa, emergen sensaciones minerales salinas y una ligera nota de nuez de mantequilla, que redondea el perfil con elegancia.

Sabor: En boca, el vino se presenta seco y vibrante, con una acidez marcada y bien integrada que realza su frescura. El paso es amplio, con un buen peso en el paladar y un volumen que lo hace estructurado, sin perder ligereza. La textura es suave, pero su carácter firme deja una persistencia notable. El final es limpio, con un delicado eco cítrico y un leve recuerdo mineral.

Un vino equilibrado, con personalidad y matices curiosos que lo convierten en una opción versátil y refrescante. Ideal para acompañar momentos especiales donde cada sorbo es una experiencia que perdura.

Vino blanco de color amarillo pajizo, limpio y brillante.

• Nariz: Limpia y agradable, con aromas de fruta blanca como manzana y melocotón, hoja de limón, nuez de mantequilla, mineralidad salina y hojarasca.
• Boca: Seco, vivo, amplio, con buen carácter, acidez equilibrada y volumen.

Final: Persistente.

Muy curioso vino