DATOS

Viña Miraflores Alta del pago Miraflores (0.7 hectáreas). Suelos de albariza de lustrillos y lentejuela.

Biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y cubiertas verdes.

5000-8000 Kg/hectárea

Fermentado y vinificado en viejas botas de Manzanilla o en barrica francesa (según la añada) durante 12 meses. Fermentación espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo. Trabajo sobre lías. Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad a partir de 2018.

COMENTA AD HOC 

La estrella de Alejandro, ...una estrella de lentejuelas, calcárea e infinita.

Sabores de orejon, cáscara de naranja, te con limón, sestea, miel, camomila, flores,,.....eterno. A la vez que sutil.

Seco, con baja acidez, cuerpo medio+, alcohol bajo, intensidad y final medio+....final casi largo. Mucho sabor en boca y con notas aterciopeladas.

NOTA 95/100