Cuando uno bebe sin necesidad y tiene la garganta húmeda, se da cuenta de que el número siete es especial, su tabla de multiplicar es la más difícil, el siete es el único número que no produce ni es producido, el siete es poderoso... cuando el vino se convierte en un deseo ardiente para aquellos que nos gusta, el vino añade sofisticación a un solemne banquete, ayuda a crear un ambiente festivo, el vino es energético... pero estos motivos no son los míos, adoro el siete porque soy un enano y me enamora el vino porque emborracha; puedes juzgar al siete por ser el culpable de angélicas melodías, puedes juzgar el vino por la calidad de la vid, por el color, por el sabor... la terminante realidad es que te pone ciego.

Si uno piensa en los siete enanitos de Blancanieves, se da cuenta de que no puedes dividirlos sin matarlos, si no eres un asesino, esta imposibilidad hace que los tengas que considerar como un equipo, como un grupo de iguales indivisible formado por elementos diferentes; esto es el vino. Adorar la diversidad es una obligación, la rigurosa uniformidad de las frías etiquetas es aburrida, como no abrazar variedad si ni Dios supo hacer nada igual, como el abubilla y el búho, ambos hacen una tonada pero el abubillo canta con el sol y el búho de noche; el vino puede hacerte incurrir en las fiebres del alcoholismo y también puede ser la pócima que nos hace invencibles.

Zamorano que de la viña se enamoró, Alvar de Dios, con su cajoncito, siempre lleno de botellitas, con la cabeza llena de sueños fornidos de inventiva, multiplicidad de coordenadas embolsadas, tejedor de telas líquidas, alquimista de charcos vínicos encapsulados en el tiempo, uno de los elegidos, uno de esos que sienten la música a través de una botella de vino y son capaces de describir sus aromas.

Color rojo cereza con el ribete granate, limpio y muy brillante, de capa media-baja.

En nariz sobresale la fruta roja, frambuesa, ciruela japonsesa roja, un punto dulce de caramelo de cereza, un toque herbáceo y floral, musgo y jazmín con un trasfondo balsámico de resina.

En boca es fluido, tiene una entrada suave y elegante pero va creciendo en boca haciéndose cada vez más presente, buena acidez, deliciosa amargura y un pico picante en la punta de la lengua.