Siempre que lo he catado la brújula de la acidez me marca norte, junto con los cítricos es lo más remarcable de este buen espumoso.

   En nariz recuerdos de bollería, cítricos de lima y de limón, con la fruta recordando la manzana y la fruta con hueso, mineralidad y salinidad.

   En boca es untuoso, cremoso, explota en el paladar gracias a la extraordinaria acidez ( acidez alta pero no afilada) y al carbónico bien integrado, frescura, limpia la boca, final largo, largo