DATOS

Viña Montserrat, Quinta de Pablo, Santa Marta y Pago los Mayores son viñedos situados a más de 800 metros de altitud.

Superficie de 26 hectáreas. Viñedos plantados en 1989.

Gran diversidad de suelos, todos muy calcáreos, desde la típica arcilla roja de Ribera a las arenas con gravas.

Clima Continental. Invierno frío y muy seco. Una ola de calor al final de la floración redujo la tasa de cuajado reduciendo los rendimientos, algo que se traduce en una menor producción pero con unas uvas de mucha calidad.

Cosecha

Trabajo parcelario preciso en el viñedo para expresar todas las virtudes de cada uno de los terruños y reflejarla en los vinos. Vendimia entre el 26 de septiembre y el 2 de octubre.

Vinificación

Vinificación lenta y suave para extraer los taninos más sutiles de cada uva. Maceraciones de entre 8 y 15 días. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 10% son nuevas. Embotellado en Julio de 2021.

COMENTA

Vino jugoso y fresco, con taninos algo más domados, pero con vida por delante.

Aromas de madera, vainilla, cacao, canela, bosque, miel, torrefactos, medio+ en intensidad y con limpidez.

En boca es seco, taninos altos, maloláctica presente, mucho yogur de fresa, moras, leche. Bayas silvestres, vainilla, cacao negro, moca.

NOTA 93/100