DATOS

Rendimiento  : 35 hl/ha

Exposición  : Este Sureste

Syrah que proviene de viñas jóvenes situadas en el municipio de Ardoix, en las alturas de Sarras, a 30 km al norte de Cornas. Producción: unas 8000 botellas al año.

Elaboración del vino

La cosecha es despalillada al 100%. Tras unos días de maceración en frío (12ºC), comienza la fermentación de forma natural. Los tanques se vuelven a montar por la mañana y por la tarde con saturación de dióxido de carbono. La vinificación dura 3 semanas.

Críanza

Se cría durante 3 meses en cubas madera de  y luego 9 meses en barricas de entre 2 y 8 años (no se utilizan barricas nuevas para preservar los aromas del terruño).

COMENTA

Como en el Granit 30....,mucha calidad y pureza de fruta roja.

Syrah refrescante, zumito... jugosa, frutos rojos, intensa y pronunciada en aromas. Muy poco reducida al inicio, se disipa, y deja paso a arándanos, pimienta negra, eucalipto.

Seco, acidez medio+, jugoso, brioso, taninos medios refrescantes y suavizados, terciopelo, con alcohol bajo, intensidad medio+ y

con un final medio+ con cuerpo medio.

NOTA 95/100