-Fase visual: Color amarillo pajizo, menisco dorado pálido, rosario uniforme con una burbuja que se desprende poco a poco a la superficie fina y elegante, creando una bella corona ligeramente persistente, lagrima ligera, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Nada más acercarnos el espumoso (Cava) a la nariz predomina una intensidad alta sorprendente con aromas de fruta blanca madura muy presentes, manzana Golden, mora blanca, membrillo, seguido de aromas de bollería y fruta en conjunto como la tarta de milhojas de manzana asada, brioche, notas ahumadas muy enriquecedoras con aromas tostadas del creme brulee, estos matices con su larga crianza dan un Cava muy completo a nivel olfativo.

-Fase en boca: Entrada fresca, siendo un Cava del 2016 y con los matices algo golosos mencionados en nariz sorprende la boca seca con esa estructura predominante de la Xarel·lo y su frescura, burbuja sin nada de agresividad, fina que susurra al paladar en cada trago bien integrada, acidez cítrica nada molesta al revés conjuntamente bien integrada con el alcohol, dando un espumoso completo, disfrutando de la fruta blanca, notas cítricas, bollería muy presentes en cada sorbo con un final ahumado y un posgusto final largo.