El 2021 fue lo opuesto al 2020 como añada (antes os hablaba de su Indie Xisto). En lugar de tener calor extremo, tuvieron frescor. Esta cuvée embotella el fruto de dos viñas centenarias, donde predominan dos castas como la Rufete y la Alicante. Se fermentó en tinos de madera de gran tamaño, donde estuvo el vino macerando con sus pieles durante dos meses antes de pasarlo a barricas borgoñonas para criarlo. Es un vino elegantemente floral (rosas, lavanda, violeta), arropado con aromas a frutos rojos silvestres (grosella, frambuesa, fresa) y ligeros anisados (polen de hinojo). De nuevo, la boca es seda, con una sapidez crujiente que lo hace eterno. En boca salen inputs minerales que recuerdan al polvo y la pizarra mojada. Una cuvée que merece mucho la pena tener en botellero.