INTRODUCCIÓN: En abril de 2021 probamos la añada 2018 en un restaurante y nos encantó. Esta vez lo vamos a disfrutar en casa con la calma necesaria. Leemos que "Valenciso es una bodega que nació en 1998 por voluntad de Luís Valentín y Carmen Enciso, y el nombre de la empresa se forma a partir de estos dos apellidos. Son asesorados por el ingeniero agrónomo Julián Palacios. Según explican desde Valenciso, la de 2023 fue la vendimia más larga en su historia, empezando el 31 de agosto y terminando el 26 de septiembre. El tiempo les obligó a escalonar la recogida como nunca antes." Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y tras 45 minutos de aireación, procedemos con su valoración a 11°C. Corcho blanco, compacto y apenas humedecido en su base.

VIDEOCATA: https://youtu.be/BEyynBLR37E   (V:88 - O:88 - G:92). El video se corta al final, pero en boca le doy un 92.

La RCP la dejaremos en buena. Nos costó 17 euritos.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos lomitos de corvina en masala. Otro día acompañó un salmón canadiense al eneldo en salsa de naranjilla. Nos lo terminamos con un wahoo al tomillo con almejas. Muy bien este viura escoltado con garnachita blanca, con cuerpo y seco, de lo más gastronómico además.

Salud-os!!