Rojo picota oscuro con pequeño ribete granate.

Nariz que ya ha desarrollado un bouquet con notitas terciarias que lo dotan de complejidad e interés sensorial. Hay frutillos silvestres, especias, cueros finos, hojarasca, elegantes aldehídos, maderas aromáticas, algarrobo, tabaco habano, poso de café, humus y cortezas de árbol en descomposición. Algo de caza de pelo, con ese matiz terciaro que recuerda a la sangre en la sala de juntas de una Montería. Siempre digo de estos perfiles aromáticos que dentro de lo clásico encontramos lo exótico o mejor dicho lo “ excitante “.

En boca es rico, complejo, con tabaco y grosellas, bañado en especias que le proporcionan ese toquecito amargoso y astringente noble que recuerda a lo viejo ( metal ) entendiéndose como una cualidad. Hay en su final un sabor a kirsch y licor de cerezas que le da ese puntito de calidez que también se percibe por retronasal recordando a lo anisado junto con matices vegetales evolucionados, torrefactos, tabaco, clavo y el comino, bajo una acidez estupenda. Equilibrio.

Gran parte de los mejores viñedos de Ribera del Duero están en propiedad o gestión de las Cooperativas. Muchas de ellas se han convertido desde hace años en empresas donde no solo venden sus vinos a granel, de los que por cierto se nutren muchas de las más conocidas bodegas, sino que han empezado a comercializarlos bajo sus propias marcas. Es el caso de este Vilano Reserva 2019. La lógica deducción es si tomada ya la elección de tener marca propia van a utilizar sus mejores uvas o las van a vender a terceros, la respuesta es evidente. Un vino complejo, con botella por delante sobre todo en nariz, donde no se le notan para nada los 15º de alcohol salvo por el noble Kirsch. Un vino para disfrutar de él sabiendo lo que hay detrás : magnifica uva y seguramente mucha ilusión.