Bigardo 2021

De color rojo cereza con ribete granate, limpio y brillante, de capa media-alta, que anuncia concentración y buena madurez.

En nariz se muestra intenso y expresivo, con una compleja combinación de frutas negras maduras (mora, arándano) y recuerdos de fruta roja fresca, envueltos en notas balsámicas (eucalipto, hierba luisa) y especiadas (pimienta negra, clavo). Aparecen también delicados matices florales de violeta y un fondo mineral de grafito. La crianza está bien integrada, aportando estructura sin enmascarar la fruta.

En boca presenta una entrada potente y seca, con acidez media-alta que equilibra la sensación alcohólica. Los taninos son marcados pero nobles, de textura firme y elegante, que le dan volumen y amplitud. Su final es persistente, con un retrogusto de fruta madura, especias y un sutil eco mineral. Es un vino con carácter, moderno e irreverente, fiel al estilo de la bodega, con potencial de guarda de 5 a 10 años.

Maridaje recomendado: ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, caza estofada, quesos curados manchegos y platos de cocina tradicional de larga cocción, donde su potencia encuentra un equilibrio perfecto.