Aruaga crianza 2023. Cata a ciegas
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Despliega en copa un color rojo picota profundo con reflejos violáceos brillantes, limpio y de buena intensidad.
En nariz es expresivo: las frutas negras y rojas maduras dominan, acompañadas de especias balsámicas de regaliz, eucalipto, pimienta negra, romero, nuez de cola, notas torrefactas, toques de tabaco, incienso y un ligero fondo caramelizado.
En boca se percibe amplio, sedoso y con volumen; recuerdoas cárnicos y de pimentón dulce, sus taninos son elegantes pero estructurados, la acidez está bien integrada y el final es persistente.
Maridaje: Migas del pastor tradicionales con uvas o huevo cocinado a baja temperatura. Roti de cerdo relleno de ciruelas y piñones. y conejo guisado con piñones y vino tinto.