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Fino Viejisimo Tio Mateo S/A
Fino Viejisimo Tio Mateo S/A
FICHA TÉCNICA
Bodega
Palomino&Vergara (Dios Baco)
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Palomino y otras
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.0
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Criaderas y soleras.
MARIDAJE
Cocina mediterránea
Opiniones de Fino Viejisimo Tio Mateo
OPINIONES
1

-Fase visual:Color cobrizo anaranjado, con reflejos marrón claro
, intensidad de color media baja, lágrima ligera, con partículas en suspensión y cierto brillo.

-Fase olfativa: Aunque al inicio aparecen aromas algo punzantes de acetaldehidos estos no son nada agresivo y enseguida se abren, apareciendo en nariz aromas salinos, yodados y minerales que destacan con intensidad, luego una vez que se oxigena el fino en la copa se perciben aromas de frutos secos de cáscara tostados, ahumados, aromas dulces de almendras garrapiñadas, caramelo tostado, maderas viejas con una intensidad muy alta.

-Fase gustativa: Entrada muy salina y seca, acidez aun con cierta viveza que equilibra el fino, alcohol muy bien integrado, sabroso, yodado y mineral, goloso con notas de frutos secos de cáscara garrapiñadas que con la sensación larga salina es como si estuviéramos comiendo un dulce salado, final algo vegetal y sutilmente amargo con un posgusto muy largo.

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