Este vino procede de 5 parcelas que son propiedad de un único viticultor. Fermenta en acero inoxidable para luego envejecer durante 17 meses en fudre. En nariz muestra una austeridad varietal que todavía está vestida con algunas especias dulces que denotan la crianza en madera (Werther's Original y beurre noisette). En boca exuda pureza granítica, con mucha sedosidad cortada por un punzor salino. Otra cuvée para dejarla en botellero durante unos cuantos años.