Toda la uva viene sólo de 5 parcelas, 3 de ellas con más de 60 años. Se elabora en inox pero, aquí, si que bloquean la malo (que es la única diferencia de vinificación con O Sebal). Este vino nos da muchísima más profundidad de aromas ya que se va confitando un poco más el carácter varietal (manzana asada, masa de milhojas horneada). Todo esto sin perder la verticalidad, que es bestial. Potencial de guarda inmenso. Mi favorito de todo lo que toca Xurxo sin lugar a dudas.