Castillo de Monjardín Pinot Noir 2023 Cata a ciegas

De un color rubí claro de intensidad media-baja, nítido y muy brillante, con una sutil evolución hacia tonos teja en el ribete. En nariz de intensidad media-alta l. Es complejo y aromático, intensas notas de monte bajo (tomillo, romero, orégano) y toques balsámicos (laurel, eucalipto), envueltos en fruta roja fresca (cereza y frambuesa). Con toques de hoja de tabaco rubio, con una delicada nota ahumada y un recuerdo a café. La entrada en boca es sabrosa, envolvente y ligeramente golosa, con una excelente acidez que aporta frescura, resultando un vino muy equilibrado. El tanino está perfectamente pulido y redondo. En el paso, se confirman los sabores especiados (pimienta negra), los matices balsámicos y un recuerdo a sotobosque. El postgusto es de persistencia media, dejando un final marcado por sutiles notas tostadas, un toque de caramelo y una interesante sensación mineral.