El sur de Inglaterra asoma la cabeza en el mundo de los espumosos con las tradicionales variedades de uva francesas, chardonnay y pinot noir.

    Este en concreto es de los más afamados de la zona de Sussex que además dicen que es la mejor para elaborar espumoso por el clima, es un buen producto, bien elaborado, con la acidez afilada ( todos los espumosos ingleses  que he catado van por ese camino, supongo que es el clima), muy marcado el carácter cítrico de limón, con ligeros herbáceos y una fruta que recuerda la manzana y la fruta con hueso.

   Tiene un final de boca largo y a filado, con notable frescura. No recomendado a las personas que no les guste la acidez.