INTRODUCCIÓN: Primera cata de este nuevo año, así que deseo a todos un muy feliz y próspero 2026. Nuestro amigo Babi nos regaló esta botella, producida por un amigo suyo que ha creado un curioso proyecto, Viñas dormidas. Leemos que "Viñas Dormidas busca rescatar viejas viñas olvidadas por toda España, que han permanecido dormidas por largo tiempo y despertarlas de nuevo.Es un proyecto artesanal que busca la raíz de cada lugar y de cada cepa para trasladarla a la botella sin artificios ni maquillajes. Las bases: Solo trabaja con viñedo propio. No cuentan con bodega, por lo que en cada uno de los lugares de origen contará con un acuerdo con alguna bodega local. El punto de inicio, es una viña dormida de 0,7 hectáreas de viñas de garnacha tinta que cuentan con algunas plantas de garnacha blanca y chelva. Suelos muy profundos de granito descompuesto de textura arenosa: “arenuja” Viña plantada en la década de los 50 y ubicada en la zona del Alto Alberche. La añada 2024 es una de las más cortas de cantidad de cuantas se recuerdan en la zona. Una primavera lluviosa que hizo soñara con una buena cosecha, sin embargo, la helada del 23 de abril echó abajo la previsión ya que afectó especialmente en nuestro viñedo, donde hubo una pérdida de cerca del 65% de la producción. La viña se encuentra a más de 900 metros de altitud, en una zona de umbría, por lo que está más expuesta a estas efemérides por su condición de viñedo fresco de montaña. De esta añada 2024 se embotellaron 284 botellas." Fantástica iniciativa rescatar esas viejas viñas olvidadas. Abrimos la botella y dejamos que respire 30 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho prensado, de longitud media y tintado apenas 1 mm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/43NSHLTtHnA (V:90 - O:90 - G:93)
RESUMEN: Color rojo cereza de capa media-baja con un ribete en tonalidades rosáceas, muy cristalino. Nariz con aromas de fresa y cereza, y notas de pétalos de rosa. Asoman balsámicos de eucalipto mentolado, montebajo y un punto mineral marcado, entre granítico y salino. Madera en segundo plano con una cierta licorosidad. En boca muestra carácter, tanino fresco, buena acidez, carnoso y untuoso. Paso por boca con recuerdos de chuches de fresa y cerezas. Brutal su mineralidad, con la madera asomando tímidamente con notas de vainilla y canela. Sorprende lo untuoso y esa tremenda frescura. Creo que en 3-4 añitos estará en su clímax. Un gran producto el de este primer proyecto de Viñas dormidas, y un lujo probarlo, tan solo 284 botellas disponibles.
La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo.
MARIDAJE: Lo abrimos con un exquisito arroz caldoso de morcilla y trufa negra. Al día siguiente acompañó un espectacular Cowboy steak al tomillo con trigueros y all-i-oli, y nos lo terminamos con un rico pollo de corral en masala. El maridaje del primer día con el arrocito fue apoteósico, sabores cárnicos, fúngicos y especiados, en absoluta armonía con la frutosidad y la mineralidad de nuestra increíble garnachita.
Salud-os!!
