Mezcla de una variedad autóctona y una internacional para obtener un producto de calidad.

   La nariz nos lleva a la bollería en principio, con recuerdos de brioche y crema pastelera, la fruta con aromas de manzana al horno, cítricos de Lima, con toque herbáceo de hinojo y anisados, frutos secos tostados.

   En boca se impone la xarel.lo a la pinot Noir, es vivo, cremoso, con buena acidez y frescura, ligeramente vinoso. Carbónico integrado. La fruta se muestra algo confitada, como más madura que en nariz, vuelven los herbáceos de hinojo que aportan un ligerísimo amargor, final largo y gastronómico.