Vinazo en toda regla

INTRODUCCIÓN: Allá por Diciembre de 2022 probamos la añada 2019 de este fabuloso Vino de Pago monovarietal de viognier y nos encantó, a ver qué tal este 2022. Leemos que "Elaborado por la bodega Pago de Vallegarcía, el vino Vallegarcía Viognier sorprende al proceder de una zona sin tradición de vinos blancos. La elaboración de este vino monovarietal de Viognier está determinada por el carácter de la vendimia, una particularidad que año tras año termina por definir la naturaleza de las barricas utilizadas para el periodo de crianza".  Abrimos la botella y dejamos que respirase unos 35 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho largo y compacto. Botella n° 357 de 14.393 producidas.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/v-KNmqceqd0  (V:93 - O:92 - G:94)

RESUMEN: Amarillo oro, con matices verdosos. Desprende aromas de mango, plátano y piña. Hay matices dulzones de natillas y croissant, con un puntito de bizcocho, pera conferencia y almendra cruda, aderezado por una sutil ebanistería fina. Un vino elegante en boca, untuoso y de acidez controlada. Parece que nos comamos un caramelo de mango, con recuerdos de papaya y lichi. Amoroso donde los haya, retronasal de flores silvestres y post-gusto con la fruta tropical dominante. También percibimos frutos secos, toques avainillados y notas amaderadas. En fase ascendente, en dos años estará en su clímax. Vinazo en toda regla.

La RCP atendiendo a que nos costó 20,80 euros me parece muy buena, los vale.

MARIDAJE: Lo abrimos con un maravilloso ceviche de angelote. Otro día acompañó un suculento lomo de albacora al eneldo con trigueros y alcachofas. Nos lo terminamos con un camotillo al horno con patatitas y cebolla. Nos encantó con el atún, sabores salinos y herbáceos en absoluta sintonía con esa frutosidad tropical tan auténtica de nuestro fabuloso viognier. Una delicia.

Salud-os!!