Fotos:
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Fabuloso graciano navarro
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con unos lomos de pechuga de pavo a la salvia con brócoli.
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Con unos callos con morcilla
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Con unos garbanzos con tocino
Frutoso, mineral y muy amable
NOTA DE CATA:
9.18
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: En agosto 2019 compramos dos botellas de este monovarietal de graciano navarro. Abrimos la primera. Leemos que "Viña Zorzal Cuatro del Cuatro es un merecido tributo a Antonio, creador de Viña Zorzal y padre de los hermanos Sanz, de hecho es la fecha de su nacimiento, 4 de abril. Este singular vino busca recoger el carácter, identidad y expresión de la Graciano que tanto ha fascinado a Antonio lo largo de su vida. Intenta transmitir toda esa fuerza y pasión que contagió a sus hijos durante todos estos años." Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 40 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho de longitud media, poco poroso y tintado 2-3 mms desde su base
VIDEOCATA: https://youtu.be/HejIXz6pIw0 (V:90 - O:92 - G:92)
RESUMEN: Rojo cereza de capa media alta con el ribete rubí, de cierta turbidez. Fruta fresca en nariz (fresa y frambuesa), con recuerdos minerales de tinta china. Asoman herbáceos, guindas en licor, algo de duela envinada y un puntito arcilloso. Muy amable en boca, acidez alta y licoroso, pero de tanino dulcecito. Sensación de frescura, retronasal floral y especiado. Post-gusto con notas de culís de fresa, y con algunos terciarios (cuero viejo y chocolate negro). Maravillosa sinergia fruta madera. En su clímax o muy cerquita.
La RCP me parece excelente. Sobresaliente graciano de escasa producción por unos 17 euros.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos lomos de pechuga de pavo a la salvia con brócoli. Otro día acompañó unos callos con morcilla. Nos lo terminamos con unos garbancitos con tocino. Fantástico graciano, memorable el maridaje con los callos, gran frutosidad en absoluta armonía con los sabores cárnicos y especiados de los callitos. Rico, rico.
Salud-os!!