FICHA TÉCNICA
Bodega
Iona
D.O./Zona
Elgin
Pais:
Sudáfrica
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Pinot Noir
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.0
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Fermentación: Se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC. Para aportar complejidad al perfil aromático y estructural, un 10% de los racimos se fermenta como racimo entero.
Durante esta etapa, se realizan "punch downs" (bazuqueos) regulares para extraer color y taninos finos.
Maloláctica y Crianza: Tras la fermentación, el vino se prensa y se traslada a barricas de roble francés de segundo, tercer y cuarto uso.
Allí realiza la fermentación maloláctica y madura durante un periodo de 11 meses.
MARIDAJE
Cocina mediterránea
Opiniones de Iona Mr P Knows Pinot Noir
OPINIONES
1
Javierpozo
06/03/26 11:54
Fecha cata:
06/03/26
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Color rojo rubi con reflejos granate, intensidad de color media baja,lágrima medía, límpido y brillante.
En nariz es franco, aromas de ligeros ahumados, mineral, fruta roja, hierba de monte bajo, intensidad aromática media alta.
En boca tiene una entrada fresca y sutil, buena acidez, tanino ligeramente secante pero nada agresivo, alcohol bien integrado, con cuerpo medio, sabores especiados secos, algo de cuerpo, mineral, sutiles sabores de fruta roja, balsámicos frescos, final ligeramente ahumado y amargo, posgusto largo.