INTRODUCCIÓN: Otra de las botellas agenciadas en la feria de octubre bajo de mi casa. Abrimos la botella, dejamos respirar por espacio de 45 minutos antes de proceder con su degustación a 17°C. Corcho prensado, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base. La botella llevaba abierta 1 día con su tapón de vacío.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/COUW7r1X6do   (V:94 - O:91 - G:92)

RESUMEN: Rojo picota de capa muy alta con el ribete violáceo. Mucha fruta negra en nariz, con notas de pimienta negra y rosas rojas. Muestra cierta mineralidad (tinta china) junto con apuntes de regaliz y culís de fresa. De fondo asoma la vainilla, ebanistería fina, guinda en licor y chocolate. Corpulento, de alta acidez, tanino pétreo, con posibilidad de guarda. Frutoso de entrada, con retronasal de rosas rojas y un post-gusto complejo: regaliz, eucalipto, té negro, vainilla y pimienta negra. Final con recuerdos de ebanistería fina, chocolate y duela envinada. Corpulento y en fase ascendente.

La RCP la considero muy buena, por unos 18 euritos al cambio tenemos un cabernet argentino sobresaliente.

MARIDAJE: La abrimos con unos frijolitos negros con pollo. Otro día acompañó un surtido de queso manquego trufado, embutidos y jamón ibéricos. Nos lo terminamos con un pollo de corral al horno con papas y all-i-oli. Nos encantó el maridaje del primer día, maravillosa armonía de sabores frutales, licorosidad y notas ferruginosas y cárnicas. Una delicia amigos.

Salud-os!!