CATA AD HOC

Amarillo limón pálido con abundantes burbujas muy finas y centrales. Aromas pronunciados a panadería, bollo suizo, nata y crema, es muy bestia. Fruta madura como manzana Fuji soasada, membrillo, ciruela mirabelle, miel, pan de higo.En evolución tras 36meses mínimo. Casi seco en boca, con un azúcar residual fino y suave, como un pañuelo de seda en tu boca, con acidez alta, alcohol medio y cuerpo medio+. Pronunciado en boca con un final extenso, y extremadamente largo en mi boca de lujo.

Cuidado con un Grand Cru Blanc de Blancs a este precio. Se ha convertido en mi Champagne de cabecera, por la fruta madura, su equilibrio, la moderada autólisis perfecta, la longitud. Es una breva de las buenas ( degüelle 2020 ).

NOTA 95 puntos ad hoc

Hoy una armonía con costilla y panceta ad hoc, receta muy personal.

Sin más ni más he descorchado este champán, y lo que iba a ser una cena corriente se convierte en una gran momento.
Color amarillo pálido, tonos de oro viejo, limpio y brillante.
Burbuja muy abundante, estética y con densa corona.
Nariz agradable, algo de pastelería y flor marchita.
Alcanza su expresión en boca, es cremoso y acidulo a la vez, punzante y personal, largo posgusto.
Para tomar a cualquier hora.

Agradable champagne en nariz, floral, fresco, punzante. Aromas a cítricos. Acidez equilibrada, para mí, no era alta, a otros les pareció de enorme acidez. Fruta blanca, tb flores, frutos secos, avellanas, nueces y toques de crema pastelera y vainilla. Rico, buena entrada en boca. Sabiendo su precio me parece un buen/gran champagne en cuanto su RCP

Color amarillo dorado.

Aromas de buena intensidad donde destacan los frutos amarillos y blancos, frutos secos, flores, finos tostados y toques vegetales.

En boca es fresco y frutal, el paso de boca muy agradable y con cierta complejidad, toques de elegancia y mucha vivacidad, recuerdos frutales, florales y de frutos secos, el final es bastante largo y con buena persistencia.

Un champagne muy rico que me ha costado 27 € y que pienso repetir. La RCP la considero muy buena/excelente.

Color amarillo profundo. Burbuja alegre y viva.
Aroma alto con levaduras, cítricos y nueces.
Boca con cuerpo, muy buena acidez, estructura y muy expresivo, sabor a tarta de manzana con nueces y nata. Carbónico muy bien integrado, en absoluto molesto. Final muy largo y sabroso.

Color amarillo con destellos dorados, burbuja fina y abundante de lenta ascensión.
La nariz es de buena intensidad y complejidad, algunas notas de evolución asoman atractivas, flores blancas y notas de manzana iniciales dan paso a cereales, brioche y ligeros tostados.
En boca tiene buena entrada, carbónico muy bien integrado, gran acidez, estructurado, cremoso, con peso en boca sin perder frescura y con un final largo.
Muy rico y con personalidad.

Amarillo muy verdoso, muchísimas burbujas minúsculas y de rápida ascensión.Excelente aroma de gran potencia, flores, bríos, tostados, todo muy bien conjuntado y armónico, con evolución a cereal mojado y hierbas.
Boca de excepción, el carbónico está magníficamente integrado, es alegre y danzarín, tiene un cuerpo y estructuras magníficos, suave, excelente expresividad referida a sensaciones cítricas, voluminoso y largo. De campeonato, absolutamente recomendable.

Paja intenso con mucho carbónico visible.
Aroma frutal referido a nísperos y melocotones con fresillas, algo de bríox y repostería.
En boca es exuberante, muy fresco, graso y meloso, carbónico muy pequeño y discreto, excelente retroolor y muy largo , con final frutal y muy agradable. Muy elegante . Excelente. 28 €;