Esta botella la ha traido Fede Vidal en la cena de despedida, en el restaurante Bilbao (Barcelona).Color pajizo con reflejos oro. Al principio aromas de reducción, algo cerrado, después de unos minutos aparece fruta amarilla con hueso. Paladar abocado de buena acidez aunque algo diluido y notas acéticas. Ha pasado sus mejores dias.

Vino de Anjou ( Loire) de la famosa Aoc Quarts de Chaume, cuyo nombre procede del hecho que una cuarta parte de la producción del pueblo ( Chaume ) debía entregarse al señor feudal.
Tiene un color amarillo limón- versdoso de mucha intensidad y muy vivo con diminutas burbujas de carbónico que no se notan en boca.
Aroma de buena intensidad ( aumenta con la aireación) y de gran finura. Se apercibe membrillo, piel de naranja, algo de tabaco rubio, frutas amarillas , flores de primavera, cera y amielados discretos, con la evolución destacan especies, minerales ( piedra tierra, monte bajo), hierbas, y aumenta sensiblemente el aroma de fruta amarilla como albaricoques, melocotón y nísperos .
En boca es graso, mantiene una acidez magnífica que le proporciona un granm esqueleto; bototitis presente; ligeramente dulce; sensaciones de especies, fruta blanca y amarilla, manzana , flores. Se expresa muy bien en retroolor. Muy largo. Vino espléndido y elegante. Ningún sintoma de fatiga a pesar de su edad.