A destacar… un vino con lo mejor de Málaga sin empalagar, de fácil trago y degustación.

Maridaje: El chocolate amargo y la frescura de la vainilla pueden someterse a la dulzura pasificada de un PX, sin excesos y en este aspecto el Carpe Diem restaba amargura al chocolate y a su vez se convertía en un dulce “menos dulce” más equilibrado, conjuntando a la perfección con el postre presentado.

Visual muy atractivo de color caoba con irisaciones miel.

Nariz intenso de frutos maduros en compota y pasificados –pasas, brevas maduras- con notas de miel de caña y adornos ligeros de frutos secos –coca de brasil-..

En boca es untuoso, amplio con buen equilibrio y correcta acidez de final medio-largo y postgusto repleto de sensaciones dulces y maduras con ligero amargor de frutos secos.

Presenta en vista tonos caoba con reflejos ambarinos.
En nariz aromas a higos, pasas, dátiles y caramelo tostado.
En boca tiene buena acidez, quizás algo alcohólico, de mediana intensidad y con retrogusto marcado por aromas a higo y café, con un ligero amargor final.
Interesante y desconocido, al menos para mí, vino de postre.