Uno de los grandes

Caoba oscuro, destellos yodados y brillos cobrizos.

En nariz se muestra intenso, complejo, realmente apabullante por su fuerza y sus múltiples capas aromáticas. Notas de frutos secos, almendras garrapiñadas, caramelo, recuerdos balsámicos, ebanistería, hierbas aromáticas, piel de naranja confitada, un cierto fondo salino, en fin, un torbellino de aromas procedentes de su largo, larguísimo periplo por las soleras de Valdespino a lo largo de las décadas.

En boca es salvaje, esencial, con una concentración de sabores admirable, dejando entrever su extrema vejez pero con todo el conjunto perfectamente equilibrado y balanceado, todo vertebrado por esa acidez casi salina que hace salivar en el final y deja una persistencia de varios minutos, quedando sabores de frutos secos y maderas nobles.

Cardenal es uno de los mejores Palos Cortados que podemos encontrarnos, un vino cuya vejez extrema e impresionante solemnidad es solo comparable a su viveza y redondez, constituyéndose en uno de los mejores vinos del mundo. Lo hemos catado en muchas ocasiones, pero en esta saca del 2006 está realmente imperial. ¡Grandioso!.