Le vin d'un grand maître ...

      Doisy-Daëne est quand même l'un des meilleurs liquoreux bordelais. Ce second grand cru classé a l'odeur & le goût de la mirabelle, de l'abricot cuit, de la bergamote & de l'angélique confite, avec une touche de miel d'oranger & de noisettes grillées : il présente surtout un équilibre d'école entre l'acidité & le sucre résiduel. Le millésime 1971 date du temps de Pierre Dubourdieu, un grand maître.