En un momento asombroso de evolución
El vino presenta en estos momentos una visual de color rubí, claramente evolucionada por su reposo en botella, con una capa baja y un menisco que ofrece ya tonalidades de color teja. Es un vino limpio, que muestra la brillantez y la viveza de unos tonos granate que traslucen aún el esplendor de su origen.
En nariz, es un vino aromático y fragante, que se encuentra en un momento óptimo para su disfrute pausado, siempre alejado de las prisas, gracias a una complejidad aromática que se manifiesta en notas de una gran nobleza, delicadeza y elegancia. Tiene en estos momentos un corte muy floral, con un precioso abanico de flores rojas, a la vez frescas y con recuerdos de tocador, que le dan un cierto toque de feminidad y seriedad simultáneas. A pesar del paso de los años, la fruta roja está increíblemente presente en un primer plano de frutillos silvestres, maduros y frescos, en forma de notas de fresitas del bosque, de grosellas rojas y moras de zarza. La garnacha ofrece aquí un perfil ligeramente licoroso, con ese preciso recuerdo de cerezas en licor. Unido al corte floral y frutal del vino, aparece de manera primorosa un perfil muy mediterráneo, en el que el vino hunde claramente sus raíces en las laderas de pizarra moteadas por matorral mediterráneo, con esas notas que recuerdan al tomillo, a la retama, al espliego, sobre un fondo mineral terroso de pizarra mojada por la lluvia de la primavera.
En boca, el vino está en un momento de una elegancia asombrosa, de la mano de una buena presencia de deliciosas notas de fruta fresca y madura y los recuerdos florales. Circula por el paladar con la fluidez y la delicadeza que sólo adquieren los vinos nobles cuando los acaricia el paso de los años. Con una frescura fina, completamente integrada en la redondez de un vino armonioso y equilibrado, mecido por las notas de fruta roja, de licor de grosellas, con toquecitos finos de regaliz y pinceladas de chocolate negro. Los taninos se han afinado hasta el punto de dotar al vino de un soporte estructural que le confiere muy buena presencia en boca y lo hace amplio y sabroso, pero que a la vez le aporta una textura sedosa y elegante, fina y acariciadora.
Todo ello conforma un conjunto de una excelente personalidad, con elementos que componen un paisaje aromático único y misterioso, en un vino difícilmente repetible que se halla en un momento precioso de evolución. Me alegro de haber conocido por fin aquello que hasta el momento se mostraba ignoto y, aparentemente, inaccesible.