- Es de color amarillo pajizo intenso; abundante carbónico que se percibe en esta fase y que se atenúa con aireación.
- Muy, muy aromático; manzanas y flores.
- Extraordinario ese punto de carbónico; fantastica acidez y una buena persistencia en la que aparecen algunas notas amargas muy agradables.
- Que bien, acompañó la tempura de verduras y langostinos, los tortos de maiz con boletus y mollejas de corderos y la tapa de Stilton; un descubrimiento el vino y "Los Tres Caracoles" en Oviedo.