Otro ejemplo de vino conservado en pésimas condiciones y que demuestran que lo bien hecho, bien resulta. Comprado en mi viaje a Alsacia del 95 en la propia bodega.

Nada más abrirlo y tras decantación fue eliminando los fuertes aromas reductivos. Tras ellos fueron surgiendo los aromas frutales, melocotón borde de viña, melón madurísimo casi compotado y un ligero fondo mineral. Otro vino que te hace disfrutar tanto su evolución en nariz durante horas y horas que te resistes a pasar a la boca.

En boca se muestra graso, seco, ligeramente amargo. Sale el pan acabado de hacer, el plátano y algún otro aroma tropical que no logro identificar.

Qué sabio es guardar...lástima de no haber esperado 5 o 10 años más.

Amarillo oro viejo oscuro un poco tipo amontilado.

Elimina el olor a cerrado muy rápidamente. Se manifiesta con aromas potentes y nítidos, melón muy maduro, lichis, rosas, especies como pimienta blanca y clavo, membrillo. Aroma muy evolutivo.

En boca tiene muy buen cuerpo, muy seco, graso y bastante volumen, sabores acentuados a melocotón maduro, pan tostado, melón. Gran complejidad. Muy largo final muy especiado y elegante. Exquisito.