Tres años más tarde .... son años

Tres años más tarde localizo la última botella que tenía guardada. Está bastante correcto pero su momento álgido ya pasó, quizás su mejor momento fue a mediados de 2011.

Color cereza algo amarronado, ribete granatoso-amarronado, capa alta y una fina lágrima ligeramente tintada. Nariz de correcta intensidad con unos aromas de fruta negra muy madura (frutas del bosque con grosellas) y unos tostados completamente integrados que llegan a resultar maderas viejas sin barnizar, los especiados están muy marcados (mucha pimienta molida y nuez moscada), eucalipto seco, notas de café, cueros viejos, hojarasca y monte bajo de fondo. Agradable entrada en boca con unas notas amargosas resultantes de la madera que resultan algo pesadas, buen recorrido con una acidez correcta y fruta bien madura (grosellas en compota), especiado y unos balsámicos algo espesos, bastante correcto en conjunto y persistencia algo amarga. Final medio, postgusto de fruta bien madura y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/12/22/finca-la-estacada-12-meses-en-barrica-2002/