Excelente evolución

Color amarillo dorado tonalidad oro viejo bien intenso, brillante y gruesa lágrima bien lenta. En nariz muestra una buena intensidad de notas de reducción con recuerdos de maderas viejas y quesos curados, caramelos, compota de cítricos y fruta blanca madura (peras al horno), algo de pan tostados, sensaciones de frutos secos (almendras), vuelven las notas de mantequilla algo caliente y surgen recuerdos de ciruelas amarillas y melocotón en almíbar que van ganando presencia a medida que el vino se va oxigenando. Agradable y cremosa entrada en boca, intenso recorrido con unas notas amargas muy marcadas y duraderas, éstas aportan cierta estructura y potencia al conjunto, muy buena acidez, denso y con volumen, tostados bien cremosos, buena intensidad, fruta madura en compota y muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal suavemente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/11/07/enate-chardonnay-fermentado-en-barrica-2003/