Amarillo pajizo claro con irisaciones verdosas y finas burbujas que se desplazan sin formar rosarios ni corona. En nariz muestra el fino toque reductivo de los grandes Champagnes con esas notitas que recuerdan a la crema de membrillos y de manzanas maduras, proporcionado al mismo tiempo los toques más exóticos de frutillos rojos pequeños. También hay un aroma de pétalos de rosa marchitos que se unen a otros de hierbas medicinales secas y a toques de valeriana ( ácido valeriánico ). Sensaciones en su final de grosella negra, madera de boj y acetato de isoamilo ( plátano maduro ) con un lejano deje salino y de cuarzo. Al final hay una levísima evocación noble de sensación animal – reductiva que lo dota de una estupenda complejidad. En boca es una delicia, con esa acidez perfecta que estructura al corazón de cítricos ( Bergamota ) dejando al mismo tiempo una percepción mantecosa al paso y que acaba en un perfecto posgusto de manzana asada, refrescante y gustativamente excitante. Una combinación perfecta de sabores que no deja indiferente al paladar y que junto con el fino posgusto quizá sean lo mejor de este magnifico y pletórico Champagne