García Burgos Finca La Cantera de Santa Ana 2005

Decantado 1 hora, ya que de salida estaba bastante cerrado.
Precioso color rojo picota intenso y muy brillante.
Cuando comienza a hablar en nariz, se nos muestra como un gran vino, muy elegante y complejo, mucha fruta del bosque, frambuesas y moras, algo de hoja de tabaco, alguna nota de pimiento, flores, la barrica apenas imperceptible y una mineralidad muy marcada en todo momento.
El paso por boca es muy elegante. Muy buena acidez y tanino perfectamente pulido, es amplio y con un final mineral muy largo. Otro vino con marcada personalidad de esta fabulosa finca.
A la familia ha encantado y se han quedado pidiendo mas.

Picota oscuro de capa muy alta. Lágrima de alta densidad y teñida.
En nariz aparecen unas notas de queso curado que va desapareciendo poco a poco par dar un perfil más goloso, denso, con flores, ciertos hidrocarburos y tomate frito.
En boca tiene un buen ataque, excelente acidez, tanino potente (demasiado), secante, con presencia de higos, flores y una cremosidad láctea. Tiene una punta de alcohol que afea el conjunto aunque tiene un recorrido larguísimo.

Con tanta densidad y extracción se hace algo denso para el mes de mayo.

Picota denso y muy oscuro. La nariz es intensa, con bastante volumen, muestra una pequeña punta de alcohol, resulta fresco, ligeramente goloso, con una atractiva mineralidad y un recuerdo final a frutos secos. La fruta es más bien negra (arándanos y moras). En boca tiene un buen paso, con buen ataque, buena acidez y bastante longitud. Taninos muy marcados, algo agresivos, que deberá pulir la botella.

Color picota de capa media alta con con menisco violáceo; en nariz acredita aromas de buena intensidad a fruta negra del bosque, asi moras y zarzamoras, cieruelas maduras, es un vino muy aromatico hay otras notas en conjunción a los tostados de la madera, canela, tabaco rubio también otras sensaciones a piedra y pimiento verde; el paso por boca es untoso, elegante y sedoso, frutal en boca, asimismo, su equilibrio y armonía, dan pie a una correcta acidez que mejorara en la botella, aunque sus taninos están presentes son integrados y elegante resulta el vino en boca y deja un retronasal a la buena fruta aquella, su cata nos da la buena sensación de estar experimentando con una gran elaboración, una más a las que nos viene acostumbrando esta grandísima Bodega, no se lo pueden perder. Enhorabuena a la Bodega, que suma y sigue, tras suma y sigue. Por cierto Pedro no lo dice arriba pero tiene más de 11 meses en barrica de roble francés Allier.

Tenía ganas de colgar la ficha de un vino como este Finca La Cantera 2005. Aunque ya la he comentado no hay manera de desprenderse de los recuerdos que le trae a uno este frágil y primoroso manto de intensa concentración y una coloración penetrante, bonitos reflejos de tinta negra y arandanos, los karpalos sempiternos apareceran al primer sorbo, y algun lacteo dulce, mineral y cuerpo cálido, sedosidad, carnal y elegante. Es un descaro este vino. El paso por nariz se evoca continuamente y la potencia del vino y su varietal resaltan con tostadas y ahumadas notas. Elegante.
Un final de boca con toda la persistencia de la uva y su progenie o alcurnia, a su casta.
Una joya popular.