Cautivo y Salvaje

SECADILLA 2010. D.O. SOMONTANO. 14% VOL. 100% GARNACHA

Color rojo picota intenso, brillante, capa media alta, con unas tonalidades reflejando en copa los violáceos, limpio, lagrima en descenso intensa y abundante.

En nariz fruta intensa fresca, como la grosella, cereza, un ligero toque a vainilla, cuero, a medida que se oxigena nacen más matices. Un toque a incienso, y fruta muy madura, tostados, café, un toque a floral a violetas, balsámicos intensos, regaliz, y un punto herbáceo.

Entrada en paladar con gran intensidad, potente, con cuerpo pero a la vez con frescura, dejando ver la fruta madura intensamente. Como una mermelada de arándanos, un ligero tostado muy bien integrado, un toque a canela en rama, pimienta negra intensa. Es goloso, aterciopelado, con un ligero toque dulce que me confunde un poco, le queda un gran recorrido en botella.

SECADILLA 2004. D.O. SOMONTANO. 14,5 % VOL. 100% GARNACHA

Color rojo rubí intenso, dejando ver unos tonos atejados, limpio, brillante con una lagrima en descenso densa y lenta, su crianza ha sido evolutiva, vivo complejo.

Ambos tienen cierto parecido, siendo la diferencia de 10 años, en uno se encuentra la frescura de la fruta intensa negra del bosque que es sorprendente y en el 2004 la estabilidad de la barrica los aromas a vainilla, canela, cuero, por la diferencia de años creo que el 2010 acabará pareciéndose al 2004 y mucho.

En nariz nos invaden los balsámicos, las especias, floral, un toque a tabaco, a la hoja de tabaco, canela en rama,

Entrada en el paladar complejo, denso, con gran cremosidad, dando a conocer la crianza bien integrada, licoroso, guindas, un toque herbáceo tirando a vegetal pero muy superfluo.

La verdad es que son bastante diferentes, el 2010 tiene una frescura increíble aunque también se asemejan en nariz, 2004 hay que oxigenarlo y dejarle paso porque nos va a sorprender.

Es un vino carnoso, con cuerpo, le queda todavía un gran recorrido, paladar complejo, denso, con gran cremosidad, los balsámicos están muy impregnados, me gustan los dos, cada uno tiene su encanto, el 2010 es fresco atrevido, y el 2004 es contundente, con fuerza, para deleitarse con el lentamente. Es un vino envolvente, con taninos muy ligeros que se incorporan en el paladar ligeramente.

Mar Galván
Enóloga, Analista de Productos Agro-alimentarios, escritora y Poeta.
www.esenciadehafida.com
margalvanromero@gmail.com
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